鰤ぶり

意味

鰤とは、日本の沿岸を回遊するアジ科の海の魚で、大きいものは長さが1メートルを超えることもあります。
寒い季節を迎えるころには、日本の近海を南のほうへと移ってきます。
「寒鰤かんぶり」は、脂ののった冬の鰤をいう呼び名です。

関東ではワカシ、イナダ、ワラサを経てブリになり、関西ではツバス、ハマチ、メジロを経てブリになります。
このように育つにつれて名前が変わるので、出世魚と呼ばれます。