新海苔しんのり

意味

新海苔とは、干し海苔の中でも、その年に出始めたものをいいます。
海苔のもとになる海藻は冬から春にかけて育ちます。
新海苔は、そのうち冬にとれた海藻から作ります。

板海苔は、とった海藻を薄く広げて乾かし、板の形にしたものです。
食べる前に火であぶると、黒かった板海苔が緑色に変わります。

「初海苔」という別名もあります。
「海苔」とだけ言うと春の季語です。