鍋焼なべやき

意味

鍋焼は、熱いまま土鍋から食べる煮物の料理で、肉や魚、野菜が入ります。
「鍋焼饂飩うどん」を縮めて「鍋焼」と呼ぶこともあります。
鍋焼饂飩うどんのほうは一人に一つずつの鍋を使い、具には天ぷらやかまぼこなどがのります。

江戸時代の書物は、食べ物を温かくして寒さを防ぐための料理として鍋焼を挙げています。