鰭酒ひれざけ

意味

鰭酒とは、熱い日本酒に、あぶった魚のひれをひたした飲み物です。
よく使うのは河豚ふぐの胸びれで、タイやエイのひれを使うこともあります。

ひれは干したものを、こげめが付くまであぶってから使います。
酒にひれの香ばしさとうまみが移り、ふつうの熱燗あつかんには無い香りがします。
体が温まるといわれ、寒い季節に鍋を囲む席でよく飲まれます。

傍題

「身酒みざけ」も冬の季語で、こちらは刺身を一切れ入れた酒です。